Investigadores de los Estados Unidos sufieren que la inflamación por una molécula introducida a través del consumo de carne roja y productos lácticos puede promover el crecimiento de un tumor.Investigadores de la Universidad de California, Escuela de Medicina de San Diego, dirigidos por el Dr. Ajit Varki, estudiaron una molécula celular no humana llamada ácido N-glicolilneuramínico, Neu5Gc. Neu5Gc es un tipo de glicano, o molécula de azúcar, que los humanos no producen naturalmente, pero que puede ser incorporada en tejidos humanos como resultado de ingerir carne roja, dijo Varki.
El cuerpo entonces desarrolla anticuerpos anti-Neu6Gc, una respuesta inmune que potencialmente da lugar a la inflamación crónica.
"Hemos demostrado que los tejidos de tumores contienen mucho más Neu5Gc que el que es usualmente encontrado en tejidos humanos normales", dijo Varki en una declaración. "Por lo tanto suponemos que Neu5Gc de alguna manera tiene que beneficiar a los tumores".
Fuente: UPI






